På Lucia-dagen må man kan lussekatter. Aller helst til frokost, sammen med en kopp varm kakao. Oppskriften gir deg ca 20 lussekatter.

Ingredienser

• 150 g smør
• 5 dl mel
• 50 g gjær
• 1 g safran (evt. 1/2 ts gurkemeie)
• 150 g sukker
• 0,5 ts salt
• 2 ts kardemomme
• 13 dl hvetemel (ca.)

Slik gjør du

Smelt smør og tilsett melk. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken.

Rør i sukker, salt, kardemomme, safran og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 20 biter. Form ulike lussekatter, bare fantasien setter grenser.

Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter.

Sett stekeovnen på 250 °C.

Pensle lussekatter med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stek midt i ovnen i 5 – 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne og når du skal åpne en luke i julekalender.