Pinnekjøtt må til når det er jul. Her får du oppskrift på pinnekjøtt og rotmos til 5 sultne personer.

Ingredienser

• 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag
• 1 1⁄4 kg kålrot
• 2 stk gulrot
• 1 stk potet
• 1 dl kremfløte
• 3 ss smør
• ca. 2 ts salt
• 1⁄2 ts pepper
• 1 stk vossakorv, ring à 500 g.

Oppskrift på pinnekjøtt og rotmos er nok til 5 personer.

Slik gjør du

Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer, la det stå i romtemperatur.

Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og sett på lokk. Damp pinnekjøttet på svak varme i ca 3 timer. Pass på så det ikke koker tørt, fyll eventuelt på med mer vann. Biter av Vossakorv kan dampes sammen med pinnekjøttet de siste 15 minuttene.

Skrell kålrot, gulrot og potet. Del dem i grove biter og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene.

Ha i smør og fløte. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt revet muskat.