Her har du oppskrift på kylling med 40 hvitløksfedd, akkurat slik som den ble servert i Grevinnen og hovmesteren.

Ingredienser

• 1 stk kylling
• rosmarinkvister
• timiankvister
• 40 stk hvitløksfedd
• 3 ss crème fraîche
• Olje
• Salt og pepper

Oppskrift på kylling med 40 hvitløksfedd er nok til 5 personer.

Slik gjør du

Løsne skinnet fra kyllingbrystet og lårene med fingrene (pass på at skinnet ikke sprekker). Stikk urtekvistene under skinnet. Ha kyllingen i en ildfast form med rikelig olivenolje og hvitløksfedd. Ha på salt og pepper. La den steke i ca 45-60 minutter på 180 grader (eller til kyllingen er 70 grader inni).

Skjær løs bryst og lår. Mos hvitløkfeddene sammen med crème fraîche, det er enkelt med en stavmikser. Det går også an å bruke en en potetpresse, skallet blir sittende igjen i pressa. (Har du en slik presse slipper du å skrelle all hvitløken først).

Server kyllingstykkene med hvitløkssaus. Bruk gjerne oljen til å øse over kyllingen også. Denne retten passer utmerket med ovnsbakte poteter. Legg dem i formen sammen med kyllingen.

Nyt middagen, men ikke drikk som fire, slik hovmesteren i Grevinnen og hovmesteren gjorde.